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灌汤包的做法

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灌汤包

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第一次学着做，蒸的时间长了，下面的皮儿都破掉了，汤汁也没有了

食材清单加入采购清单

猪肉馅 250克

、

猪皮冻 250克

、

姜末 3克

、

白胡椒粉 1克

、

盐 3克

、

生抽 15ml

、

料酒 10ml

、

蚝油 10克

、

饺皮 150克

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪皮过水烫熟，把多余的油脂刮掉，还有一些细毛也拔掉（煮熟后的猪皮拔毛会容易些）处理好之后，切细条，加清水，盐，香葱，煮至奶白色再用料理机将肉皮打碎即可
步骤2/4 点击查看大图
等到肉皮汤冷了之后放进冰箱冷藏一晚，就变成肉皮冻啦，做好的肉皮冻切碎跟肉馅拌好，加入料酒，生抽，酱油，生姜末，盐拌好就可以了
步骤3/4 点击查看大图
第一次包真的好丑
最后一步点击查看大图
水烧开后上锅蒸3~5分钟就差不多了，

小贴士

猪皮冻切碎一点会好包一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-03

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