蒜香花甲
夏至已至,万物朝阳生长。此时,我们也应精神饱满、快乐欢畅,这样才利于体内气息的通顺。海底软体小精灵“花甲”,与陆上药物之王“大蒜”,碰撞出一道鲜香惹味的蒜香花甲,嫩肉脱壳,姜椒点点,口感鲜嫩微辛,越吃越上瘾,实属当季必吃招牌菜!吃上它,夏至自然更快乐、更满足!
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步骤1/8
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1.花甲放入水中泡2-3个小时,中途需要更换2-3次水。(尽量选择个头大的花甲,会伸出舌头呲水的那种)
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步骤2/8
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2.准备辅料,蒜切碎末,越碎越好,烧一壶开水备用
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步骤3/8
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3.烧开一锅干净的水,加入葱姜八角、料酒
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步骤4/8
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4.水开后加入花甲,调制大火,隔段时间搅拌一下,等到花甲全部张开壳后,捞出
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步骤5/8
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5.去掉姜葱,把花甲放入烧好的开水中清洗一次去沙,捞出滤干水备用。
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步骤6/8
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6.炒锅热油,加入豆瓣酱,调制小火,炒出红油后加入葱姜蒜末和各种辣椒(小米辣不建议多方,炒久了会很辣),然后加入各种调料翻炒均匀
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步骤7/8
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7.加入花甲翻炒均匀,然后加入小碗开水,盖上锅盖,调制大火焖2分钟,翻炒一下再焖2分钟,等收干水分后,关掉火撒上香菜和葱出锅
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最后一步
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8.成品,请享用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-03
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