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杨梅酱蛋糕卷的做法

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杨梅酱蛋糕卷

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在炎热的夏天，胃口也会变差一些，喜欢吃一些酸酸甜甜的食物，提升一下口味。杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。夏天吃杨梅还可消暑祛痧，消炎止泻。用鲜杨梅做成的果酱，酸甜可口，可以在美食中添加进去，增加食物的味道。在蛋糕糊中加入杨梅酱，虽然杨梅酱蛋糕卷的外貌一般，不如原味蛋糕卷那么光滑，但是味道却很赞。吃起来酸酸甜甜的，很开胃，特别适合夏天食用。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 40克

、

玉米油 38克

、

细砂糖 27克

、

水 33克

、

杨梅酱 30克

、

杨梅酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄打匀后加入玉米油，再搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
加入水拌匀，再加入杨梅酱
步骤4/14 点击查看大图
拌匀
步骤5/14 点击查看大图
筛入低粉
步骤6/14 点击查看大图
用手动打蛋器划Z字型拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
蛋清分三次加入细砂糖，打至湿性发泡
步骤8/14 点击查看大图
将三分之一打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里
步骤9/14 点击查看大图
用刮刀从底部向上翻拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
倒回剩余的蛋白霜里
步骤11/14 点击查看大图
用同样的手法拌均匀
步骤12/14 点击查看大图
倒入铺了油布的正方形烤盘里，用刮板刮平表面，震出气泡
步骤13/14 点击查看大图
放入预热好170度的东菱K40C烤箱，烘烤18分钟左右
最后一步点击查看大图
烘烤结束，将蛋糕取出，倒扣在烤架上，撕掉油布，在蛋糕表面涂上杨梅酱，卷起即可。

小贴士

各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-04

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