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香酥葱油饼（猪油版）的做法

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香酥葱油饼（猪油版）

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图片一半是葱油饼啊～不好意思、跟其他面食混一起拍照啦～闲暇时喜欢做点面食放冰箱冷冻。想吃的时候煎一下就好了～葱油饼我之前都是用食用油做的。这次试下猪油版。感觉会比普通油更酥更脆。不过我感觉对我而言有点太油了。看您喜欢咯～

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葱花半把葱

、

面 500g

、

猪肥肉 300g

、

盐少许

、

五香粉少许

、

水

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉加开水用筷子搅拌成絮状。揉成团（小心烫、可戴手套）。包保鲜膜放一旁醒发30mins。
步骤2/9 点击查看大图
猪肥肉加少许水、小火熬制到油析出、肉干瘪。肉渣捞出，取少许猪油烧热浇在小份葱花上。
步骤3/9 点击查看大图
葱切末、备好五香粉、盐巴、葱油。
步骤4/9 点击查看大图
面团醒好再揉一下、分3等分。取一份面团用擀面杖擀平、尽量大而薄。
步骤5/9 点击查看大图
抹葱油、均匀撒盐巴、五香粉（可用刷子捋一下、确保味道均匀）。撒葱花。捏住两头从下往上卷。
步骤6/9 点击查看大图
卷成长条后、手稍微捏紧封口。大概7cm左右用手拧断。封口捏紧、像卷麻花一样将那7cm面团拧一下、压扁。放旁边备用。
步骤7/9 点击查看大图
做完全部面团
步骤8/9 点击查看大图
取面团压扁、拿擀面杖擀成圆薄型。
最后一步点击查看大图
平底锅下少许油、放葱油饼煎至两面金黄。剩余的可一张盖一层保鲜膜往上叠加、放冰箱冷冻。吃时再煎

小贴士

猪油渣趁热撒椒盐、孜然、辣椒面。很不错的小零食（哈哈、胆固醇偏高的人少吃哈）简单快捷、食材便宜。一起动手吧～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-06

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