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蒸一个黑米糕的做法

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蒸一个黑米糕

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食材清单加入采购清单

黑米粉 60g

、

糯米粉 20g

、

鸡蛋五个

、

糖 60g

、

淀粉 10g

、

低筋面粉 30g

、

油 30g

、

牛奶 60g

、

八寸戚风模具一个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
提前把食材准备好，此时做一锅水
步骤2/19 点击查看大图
紫米放进破壁机里打成粉
步骤3/19 点击查看大图
盆里加入紫米粉，糯米粉，牛奶
步骤4/19 点击查看大图
搅拌好以后加入白糖20g
步骤5/19 点击查看大图
加入油，继续搅拌
步骤6/19 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，分次往紫米糊里加入蛋黄，搅拌均匀
步骤7/19 点击查看大图
筛入低筋面粉和淀粉
步骤8/19 点击查看大图
搅拌均匀，放在一旁备用
步骤9/19 点击查看大图
蛋清放入无水无油的盆内，加入剩下的白糖
步骤10/19 点击查看大图
蛋清用电动打蛋器打发至硬性打发
步骤11/19 点击查看大图
取三分之一蛋白放入紫米糊内
步骤12/19 点击查看大图
上下切拌的方式，拌匀
步骤13/19 点击查看大图
拌匀的紫米糊倒入剩下的蛋白里
步骤14/19 点击查看大图
还是上下切拌的方式，翻拌均匀
步骤15/19 点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻震两下震出气泡，盖上保鲜膜
步骤16/19 点击查看大图
把模具放入蒸锅内，盖上一个盘子，此时锅中的水是开的，盖上盖子，转中小火蒸一个小时，蒸好以后不要拿出来，闷两分钟，再取出去除保鲜膜倒扣放凉脱模就可以了
步骤17/19 点击查看大图
非常软嫩香甜噢
步骤18/19 点击查看大图
高度也不错
最后一步点击查看大图
就是蒸出来为啥不是紫色内~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-06

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