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酸奶芋圆西米露的做法

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酸奶芋圆西米露

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30~60分钟 | 切墩(初级)

酸奶 100g

、

红薯一小个

、

紫薯一小个

、

芋圆少许

、

木薯粉 100g

、

西米少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先将红薯，紫薯蒸熟（15分钟左右），还可以蒸芋头。为了提高效率和口感，我将锅里也煮了一个红薯。将煮好的红薯和泥，紫薯比较干可以将锅里煮的红薯添加一部分。
步骤2/3 点击查看大图
薯泥里加入适量木薯粉，做成条，切成丁，一次做太多千万记得让芋圆外面再裹点木薯粉（放在盆子里晃动盆子就能裹的很均匀哦）
最后一步点击查看大图
水开放西米，十五分钟后关火焖十分钟，熟后下芋圆，开锅再加凉水，跟煮饺子一样，三碗水后飘起来捞出，放冰水里焯（增加其Q感）将冻好的酸奶盛到碗里，捞出芋圆，最后加入西米～

小贴士

主要时间就耗在煮西米上了，西米太难熟了，用冰红豆沙换西米也可以，时间就大大节省了～如果是给小朋友吃的木薯粉不建议放太多～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-06

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