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宁海特色水果羹的做法

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宁海特色水果羹

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个人比较喜欢的一道小甜点，也是我们宁海的特色小食品，每年正月十四元宵节，甜羹也是我们必备的一道美食，调料更加丰富。哈哈，平时自己吃就专挑自己喜爱的水果

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苹果一个

、

香蕉一根

、

梨一个

、

红心火龙果一个

、

三粉（番薯粉）适量

、

花生米适量

、

红枣适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将锅烧红后关小火，放入花生米不断的翻炒，大概七八分钟样子就差不多了，如图中所示，然后盛出冷却去皮，将花生米分开成两瓣。
步骤2/8 点击查看大图
将所需要的水果跟红枣切粒，大小适中，根据个人喜爱放自己喜吃的水果，红红建议，苹果跟梨放着口感会更好一些。也可以放入适量的葡萄干，酸酸甜甜很好吃的。
步骤3/8 点击查看大图
将一定量的淀粉加水搅拌，如果不知道放多少，起初少点没事，后期如果太稀可以再加，多做几回就知道需要多少量。
步骤4/8 点击查看大图
放入适量的水烧开
步骤5/8 点击查看大图
一般我会先放苹果煮一会，再小火放入梨、红枣、香蕉、火龙果（也可以口感相对硬一些的先放，然后再直接放淀粉调好浓稠，最后放一些口感软一些的水果，这样不至于煮的太烂）
步骤6/8 点击查看大图
倒入淀粉后，不断的进行搅拌，途中加入白糖进行调味，如果没有放火龙果，觉得颜色不好看的，可以加红糖调色，自行选择。太稀还是过于黏稠，自己随时进行调整，太稀继续加淀粉，太过于粘稠加水。
步骤7/8 点击查看大图
最后放入去皮的花生米，花生米最佳状态是冷却后吃花生米是硬硬香香的，而不是像放久了还朝的感觉，炒过几回就能把控了。
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最后就是大功告成，可以开吃啦

小贴士

这道水果羹注意的细节其中一个就是花生米的翻炒，一定要全程小火，否则花生米容易焦黑，还有就是把控那个度，不够翻炒的时候，冷却后并不松脆，所以还是需要有过一回才会有感受。还有就是淀粉的配比，不过途中都可以随时调控。希望大家都可以吃到美味的水果羹，夏日里可以放入冰箱，口感更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-06 · 浙江

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