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小熊挤挤包

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李文梓

夏天喜欢上做面包的感觉
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1小时以上   |   掌勺(高级)
冰牛奶 160g
、
蛋液 40g
、
高筋面粉 250g
、
低筋面粉 50g
、
全脂奶粉 12g
、
糖 30g
、
盐 3G
、
酵母 4g
、
黄油 30g
烹饪步骤
小贴士

1出膜：a油脂会抑制面筋形成同时会润滑面筋，b盐会抑制面筋形成同时会增强面筋。2加入低粉：使配方更柔软。3冰牛奶：面温过高会损坏面筋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-07

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