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天鹅泡芙的做法

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天鹅泡芙

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喜欢吃泡芙，酥脆的外皮和软软的奶油馅真的是最好的搭配。这款天鹅泡芙，很早之前就想做了，其实做法根普通的泡芙一样，只是泡芙的形状略有不同，但就是这样小小的改变，泡芙就变得更好玩啦~

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 100g

、

白糖 10g

、

玉米油 70g

、

水 160g

、

盐 2g

、

淡奶油 200g

、

法罗夫棉花糖 40g

、

白糖 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将水倒入锅中。
步骤2/12 点击查看大图
加入白糖和盐。
步骤3/12 点击查看大图
加入玉米油，搅拌均匀，煮开后转小火。
步骤4/12 点击查看大图
倒入过筛后的面粉。
步骤5/12 点击查看大图
快速搅拌至不粘锅，使面粉全部被烫熟。
步骤6/12 点击查看大图
将面糊晾至60度左右，分次加入鸡蛋，每次都搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
面糊提起后呈倒三角形，尖角大概4cm左右就可以了。
步骤8/12 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，剪开小口，在烤盘上画出2的形状，放入220度烤箱中烤2分钟膨胀上色。
步骤9/12 点击查看大图
将剩下的面糊倒入剪了大一点开口的裱花袋，挤出椭圆形。
步骤10/12 点击查看大图
淡奶油加入白糖打发，然后加入法罗夫草莓口味棉花糖打发好。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热至220度，烤10分钟，膨胀和上色后转180度烤15分钟左右。烤好的泡芙晾凉。
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将泡芙底部隔开，上半部分再剪成两半，填上淡奶油，摆好天鹅头和翅膀。

小贴士

1、泡芙烤的过程中，一定不要将烤箱打开，否则可能会引起泡芙塌陷； 2、面糊中的鸡蛋不能一次性加入，分次加入，并且根据面糊的状态和鸡蛋的大小进行微调，只要面糊状态合适即可~ 3、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-07

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