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Fluff草莓味的蛋白糖的做法

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Fluff草莓味的蛋白糖

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家里一下子买了三罐棉花糖，fluff的棉花糖用来打发能够稳定蛋白，纹路清晰。我家宝贝很喜欢吃草莓，特地用了草莓口味做了酥脆的棉花糖，一口一个，停不下来。

食材清单加入采购清单

蛋白 2个

、

fluff棉花糖 80克

、

玉米淀粉 8克

、

红色的色素 1滴

、

柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/12 点击查看大图
清洗好烤盘，用天喜玫花纸巾擦干水分
步骤3/12 点击查看大图
打蛋盆，同样擦干水分。
步骤4/12 点击查看大图
分离蛋清，放在无水无油的盆子中。用调羹挖出fluff棉花糖80克，开盖闻到了浓浓的草莓味，将棉花糖放入蛋白中。
步骤5/12 点击查看大图
加入柠檬汁低速打发蛋白，打至淡淡纹路时加入色素
步骤6/12 点击查看大图
打至湿性发泡加入玉米淀粉
步骤7/12 点击查看大图
继续打发至干性发泡，提起打蛋头呈现直角。
步骤8/12 点击查看大图
我用的12齿大号裱花嘴，将面糊装入事先准备的裱花袋中
步骤9/12 点击查看大图
垂直挤出合适的大小，轻提裱花嘴，模具一定要用硅油纸垫着，我的忘了
步骤10/12 点击查看大图
预热烤箱。100度60-80分钟
步骤11/12 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

小贴士： 1. 蛋白记得不要打过了。 2. 烘烤过程一定要低温烘烤，不能因为贪快而加高温度，每个烤箱脾气不一样，适调节下。 3. 如果没有棉花糖可以换成50-60克白砂糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-08

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