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韭菜花炒五花肉的做法

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韭菜花炒五花肉

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去超市看到韭菜花，发现到了吃韭菜花的季节了，果断买下。本来打算炒牛肉来吃的，结果昨天网购的牛腱子要花24小时化冻。想今天就吃，等不到明天啦！翻软冷冻层，妈妈前天买的五花肉很不错啊，就它了——韭菜花炒五花肉，原料搞定！记于2017年8月8日。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

韭菜花 100g

、

五花肉 100g

、

泡小米椒 2个

、

姜片一片

、

生抽一勺

、

食用油三勺

、

淀粉少许

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主要食材全家福。
步骤2/8 点击查看大图
处理好的食材全家福：韭菜花切段，花苞也是可以吃的；泡小米椒切段，切开会比整个炒更辣些；生姜一半切沫备用，一半腌制五花肉；五花肉切细片或者说粗条，用半片生姜，一勺生抽和薄薄的水淀粉腌制好。
步骤3/8 点击查看大图
沥掉腌制五花肉的多余的水淀粉。热锅，放三勺油，油五成热时（油开始冒泡），下五花肉翻炒。因为有水淀粉，油会飞溅，可以用锅盖挡一挡。
步骤4/8 点击查看大图
五花肉变白色时，推至一边，下姜和泡小米椒爆香。
步骤5/8 点击查看大图
接着下韭菜花翻炒一到二分钟。
步骤6/8 点击查看大图
炒好啦，加适量食盐调味即可出锅。
步骤7/8 点击查看大图
一边炒一边拍照，韭菜花受热不是很均匀。
最后一步点击查看大图
五花肉肥瘦相间，经过腌制和爆炒口感正好，不会柴；韭菜花正当季，也非常鲜嫩。超级好吃的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-08

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