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蔓越莓蛋糕卷的做法

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蔓越莓蛋糕卷

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蔓越莓酸甜酸甜的口感深得许多人的喜爱，特别是在制作蛋糕时加入蔓越莓使蛋糕的口味更加的丰富。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 60克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 50克

、

白糖 50克

、

玉米油 35克

、

蔓越莓 30克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
蔓越莓用清泡30分钟。
步骤2/19 点击查看大图
将蔓越莓取出用天喜玫花纸巾吸干水份。
步骤3/19 点击查看大图
切成碎末。
步骤4/19 点击查看大图
碗里加入玉米油、牛奶混合搅拌至充分乳化的状态。
步骤5/19 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤6/19 点击查看大图
用蛋抽拌均匀。
步骤7/19 点击查看大图
加入蛋黄。
步骤8/19 点击查看大图
搅拌成细腻顺滑的面糊。
步骤9/19 点击查看大图
柠檬滴入蛋白，用打蛋器打至粗泡。
步骤10/19 点击查看大图
然后分3次加入白糖打发至呈小弯角即湿性发泡。
步骤11/19 点击查看大图
取三分之一蛋白糊，倒进蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀。
步骤12/19 点击查看大图
将混合好的蛋黄糊再倒回蛋白糊中，翻拌均匀。
步骤13/19 点击查看大图
将切碎的蔓越莓倒入蛋糕糊，快速翻拌几下。
步骤14/19 点击查看大图
用纸巾擦干不粘烤盘。
步骤15/19 点击查看大图
将蛋糕糊倒入烤盘中用刮刀抹平，用力震两下。
步骤16/19 点击查看大图
把蛋糕放进预热好的烤箱，上下火170度，中层烤20分钟
步骤17/19 点击查看大图
烤好出炉，晾至不烫手后脱模。
步骤18/19 点击查看大图
徒手或借助擀面杖卷起，用油纸包好，定型后即可切割。
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成品

小贴士

一定要用不粘烤盘。新手建议在烤盘垫上油纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-09

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