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清口毛豆的做法

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清口毛豆

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美味的青口毛豆,主要由新鲜的毛豆经过烹煮而成,其做法简单,而且口感清爽,是一道深受人们喜爱的下酒菜。

食材清单加入采购清单

毛豆 250克

、

食用油适量

、

桂皮 2个

、

花雕酒 2勺

、

香叶 3片

、

糖 2勺

、

八角 2个

、

五香粉 2勺

、

干辣椒 6个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将所有食材洗净，毛豆放入清水中加入适量的盐抓洗干净，剪去毛豆头尾。
步骤2/5 点击查看大图
取一口导热性好的锅，清水加一点盐，将毛豆倒入煮三分钟，煮好后放入冰水镇凉。
步骤3/5 点击查看大图
取另外一口锅，锅内加入适量的油、香叶、花椒、八角、姜、辣椒、五香粉、糖，先翻炒下，等糖和五香粉等混合，加入适量的清水煮至快沸腾，然后加入盐和花雕酒煮至沸腾。
步骤4/5 点击查看大图
冰好的毛豆捞出沥干，装入干净的碗中，倒入煮好的调味汁。
最后一步点击查看大图
等调味汁冷了以后，用保鲜膜将碗口包裹住，放冰箱冷藏半小时，就可以开动啦。

小贴士

在煮毛豆时，我用的是导热性很好的锅，三分钟就煮开了。如果没有导热性好的锅，可以将水烧热后倒入毛豆煮开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-09

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