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超简单的手撕面包的做法

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超简单的手撕面包

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配方出自他人，稍做修改，主要用于自己日后查阅！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 400克(500)

、

牛奶 220克(260)

、

细砂糖 70克(88)

、

酵母 3克(4)

、

盐 2克(3)

、

鸡蛋 1个(2)

、

蛋黄液 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
以上材料中除蛋黄液以外全部放入面包机中，注意酵母不要沾到糖、盐。选一个和面功能，结束后面团放入容器中发酵至两倍大。把发酵好的面团分切成60克一个的面团，静置20分钟！
步骤2/6 点击查看大图
发酵好的面团擀成长方形面皮(长度和模具一样)，然后切割成长条，摆入模具，模具可以倾斜一下，面皮会比较好摆入一些，这个步骤整体速度稍快一点，不然先摆入的会开始发酵，始终会比后摆入的高一些，全部摆入后开始二发，没有具体时间，自己看面实际状态和你想要的样子。
步骤3/6 点击查看大图
发好后，烤箱150度开始预热，用蛋黄液刷表面，中下层，150度30分钟，期间表面上色完成可加锡纸遮盖！
步骤4/6 点击查看大图
…
步骤5/6 点击查看大图
…
最后一步点击查看大图
…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-09

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