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香蕉戚风蛋糕的做法

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香蕉戚风蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 90克

、

蛋黄 80克

、

牛奶 30克

、

玉米油 45克

、

白砂糖 60克

、

蛋白 160克

、

香蕉（去皮） 80克

、

塔塔粉 2克

烹饪步骤

步骤1/5
蛋黄加入牛奶和玉米油后用打蛋器搅拌均匀。
步骤2/5
将香蕉压碎过滤成泥，拌入蛋糊中搅拌，低筋面粉过筛加入香蕉泥和蛋液的混合物中，用切和翻的手法搅拌至无干粉状，注意不要过度搅拌。
步骤3/5
蛋清中加入塔塔粉，分批次加入白砂糖，直至蛋白呈干性发泡状。
步骤4/5
烤箱预热，取一部分蛋白放入蛋液混合物中充分快速搅拌均匀，再将此混合物倒回放蛋白的盆中，用切和翻的手法搅拌至均匀糊状。
最后一步
烤盘中放适量水，蛋糕模具底部用铝箔纸包裹，将混合好的面糊倒入模具中并震出气泡，入烤箱160度烤一小时即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-09

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