芒果千层糕
千层糕是中国的传统小吃，相传始于明代，因每层食材不同而显现出不同的色泽，层层叠叠，一层又一层，所以叫做千层糕。
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步骤1/17
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吉利丁片泡冰水10分钟
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步骤2/17
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泡软备用
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步骤3/17
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芒果去皮去核（可以借助图中方法处理芒果，用刀先把芒果挨着核切开，利用碗边去皮，如图所示）
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步骤4/17
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芒果肉放入料理杯
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步骤5/17
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加入之前泡软的25克吉利丁片一起
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步骤6/17
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用料理杯打碎备用
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步骤7/17
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加入10克白砂糖搅拌均匀（选择耐热的盆内）
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步骤8/17
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隔水加热融化备用（隔水加热：大锅放清水烧热，把芒果糊盆放入水中加热融化）
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步骤9/17
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剩下的25克吉利丁片加入剩下的50克白糖，加入椰浆，
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步骤10/17
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和芒果糊一样隔水加热融化备用
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步骤11/17
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干净的碗内，刷油，一层椰浆冷藏至凝固（大概十分钟）一层芒果，反复至糊全部倒完，反反复复大概10次即可
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步骤12/17
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成品图
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步骤13/17
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成品图
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步骤14/17
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成品图
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步骤15/17
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成品图
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
千层糕最大的特点就是Q弹，做起来不难，但是一层叠一层的过程是需要耐心的哦。
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发布于 2017-08-10
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