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南瓜芋圆双薯糖水的做法

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南瓜芋圆双薯糖水

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芋圆的Q弹，红薯易消化，是款不错的甜品。

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南瓜 250克净重

、

木薯淀粉 80克

、

红薯 1条

、

紫薯 1条

、

红糖 50克

、

姜适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
南瓜切薄片上锅蒸熟
步骤2/12 点击查看大图
出炉后的南瓜倒掉蒸出来的水份，加入木薯淀粉
步骤3/12 点击查看大图
用匙子搅拌成絮状，这时温度很高不要用手去和面
步骤4/12 点击查看大图
待温度降到不烫手揉成光滑不粘手的面团。因南瓜在揉面的过程还会出水，所以不需另外加水揉面。
步骤5/12 点击查看大图
在案板上洒点干的木薯淀粉，将面团分成两份，分别搓成长圆型，切成大约相等的小块
步骤6/12 点击查看大图
放入盘中加入小量木薯淀粉让南瓜芋圆到粘上粉，吃不完时可包好放冰箱冷冻就不会粘连起来。
步骤7/12 点击查看大图
锅内放水煮沸后加入适量南瓜芋圆，待芋圆浮起来，再加一碗凉水再煮沸芋圆浮起来就可以了。
步骤8/12 点击查看大图
煮好的芋圆放入饮用水中浸泡能让芋圆更加q弹。
步骤9/12 点击查看大图
紫薯红薯切成小块状
步骤10/12 点击查看大图
锅内放适量的水，先放几片姜片和红薯先煮五分钟，再放入紫薯下去煮。因紫薯容易煮烂所以后煮。
步骤11/12 点击查看大图
煮到红薯变软，加入红糖煮溶即可，糖水盛在碗上，再加入沥干水份的南瓜芋圆。
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成品

小贴士

因为只做两人份量所以芋圆只用了小部份，余下的放入冰箱冷冻起来，这份量的糖做出来不是很甜，喜欢甜的根据自己口味适当调整糖用量，南瓜的出水性不同木薯粉的用量根据实际情况调整，要揉到不粘手即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-11

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