椰浆芋圆

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甜品店22元一份的芋圆，自己制作实惠，方便又卫生，煮好女儿吃了满满一大碗呢。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小香薯（去皮） 525克

、

紫薯（去皮） 500克

、

细砂糖 40克

、

木薯粉 200克

、

椰浆 250克

、

芒果粒适量

、

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
小香薯和紫薯分别去皮，洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
切成薄片，放入玻璃碗。
步骤3/14 点击查看大图
放入嫩烤箱，开启蒸汽模式110度，蒸23分钟。时间灵活运用，会根据薯类品种和切片厚度有所不同。
步骤4/14 点击查看大图
煮熟的紫薯和小香薯，用料理棒打成泥状，没有料理棒可以用压泥工具，或者勺子背面，只要能压碎都可以。
步骤5/14 点击查看大图
在紫薯泥里添加一小半木薯粉，再加上20克细砂糖，揉匀了在添加，不要一下子全部加入，会揉不开。木薯粉根据薯类水份适当添加，揉成软硬适中的面团，不要太干或者太湿。
步骤6/14 点击查看大图
小香薯也同样加木薯粉揉成面团，分成几个小面团，滚圆。
步骤7/14 点击查看大图
取一个面团搓成长条，然后切成自己喜欢的大小。
步骤8/14 点击查看大图
搓圆即可，觉得麻烦也可以不搓，直接下锅煮。
步骤9/14 点击查看大图
可以一次多做点，放冰箱冷冻随吃随煮。
步骤10/14 点击查看大图
锅里烧开水，下入芋圆，煮开后，加少许冷水，在煮开一两分钟，芋圆全部浮起就可以出锅了。出锅冲冷水，放入碗里。
步骤11/14 点击查看大图
加上自己喜欢的水果，我放了芒果粒蜜红豆，倒入椰浆就可以了，也可以倒入牛奶，淡奶油，酸奶，随自己喜好来。
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成品图。
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成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

我用的一种是临安小香薯，一种紫薯，还可以用芋头，南瓜，蒸熟做。薯类品种不同，水份也不一样，木薯粉，根据蒸熟的水份状态来添加。没有蒸烤箱的，可以用蒸锅蒸熟即可。木薯粉最好是趁热加入面团揉匀，所以说蒸好薯类我们就要把它压成泥状。

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发布于 2017-08-11

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