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全麦粉贝果的做法

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全麦粉贝果

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贝果,是一种犹太硬面包,形状几乎与"美式甜甜圈"无二致.可却是完完全全的两码子事. 简单地说,甜甜圈是一种油炸软面包,深受年轻人和儿童的喜爱.而贝果是一种有利于健康的烤制硬面包.喜欢全麦面包的以及减肥人士,都会比较喜欢

食材清单加入采购清单

全麦粉 100克

、

高粉 80克

、

酵母 2克

、

白糖 12克

、

盐 1克

、

水 90克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材
步骤2/16 点击查看大图
将粉和盐放入厨师机中
步骤3/16 点击查看大图
加入白糖
步骤4/16 点击查看大图
在将酵母放入
步骤5/16 点击查看大图
最后将水倒入
步骤6/16 点击查看大图
用一档将面混合均匀，然后用三档搅成面团
步骤7/16 点击查看大图
检查面团状态到扩展阶段
步骤8/16 点击查看大图
不用一发，直接分割成5份，分别滚圆。表面盖上保鲜膜，醒发15分钟
步骤9/16 点击查看大图
取一个醒发好的面剂子擀开成长椭圆片状
步骤10/16 点击查看大图
顺长卷起来成长筒状，搓匀
步骤11/16 点击查看大图
把其中一端压扁
步骤12/16 点击查看大图
用压扁的那一端包裹另一端，形成一个环状。孔留大一些，孔不能留太小，否则膨胀之后就没有孔了。
步骤13/16 点击查看大图
整形好的生坯放在室温大约25分钟左右
步骤14/16 点击查看大图
煮一锅水，大火将水烧开后，转小火保持微沸状态，丢入末发好的面团每面煮20秒左右
步骤15/16 点击查看大图
煮好的面团捞出排在烤盘上，送入预热好190℃的烤箱中层，烤20分钟左右即可。
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烤好拿出

小贴士

时间看自家的烤箱，喜欢甜的可以在加点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-12

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