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上海风味炸猪排的做法

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上海风味炸猪排

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带骨猪大排一块

、

面包糠适量

、

生粉适量

、

鸡蛋一枚

、

海盐适量

、

现磨黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取一块带骨猪大排，为了方便切也可以把骨头剔除，厚度两三厘米。
步骤2/9 点击查看大图
用松肉锤松肉。
步骤3/9 点击查看大图
两面用海盐黑胡椒调味，海盐颗粒可以大一些，腌制10分钟以上。
步骤4/9 点击查看大图
准备面包糠，生粉，鸡蛋液，顺序是生粉→蛋液→面包糠。
步骤5/9 点击查看大图
包裹一定要均匀，最后一步面包糠一定要压紧实。
步骤6/9 点击查看大图
热油，筷子在油里冒出很多气泡，油温就够了。
步骤7/9 点击查看大图
下锅炸2分半钟左右，具体视肉的大小厚度而定。
步骤8/9 点击查看大图
出锅静置一会。
最后一步点击查看大图
佐泰康黄牌辣酱油就是最上海风味了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-13

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