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「柠檬砖」的做法

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「柠檬砖」

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1.夏天除了在22度空调下吃麻辣火锅外，酸溜溜的柠檬也是绝配啊！ 2.自制薄荷蜂蜜金桔柠檬水，柠檬买多了 so，当当当！「柠檬砖」闪亮登场~ 麻辣火锅后的那口酸软~一口下去，酸得眉头紧皱，口水立即从舌尖渗出来.....洋盘！当然是要搭着酥性黄油饼底一起吃啊！！

食材清单加入采购清单

黄油(饼底) 50g

、

糖粉 33g

、

低粉 60g

、

杏仁粉 45g

、

盐 1.5g

、

黄油(柠檬酱) 50g

、

鸡蛋 2个

、

蛋黄 2个

、

糖 100g

、

新鲜柠檬皮屑 2～3个

、

新鲜柠檬汁 2～3个

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材
步骤2/15 点击查看大图
饼底：糖粉加入黄油打发至颜色发白体积变大
步骤3/15 点击查看大图
杏仁粉、低粉、盐混合均匀倒入黄油，用刮刀切拌至成团
步骤4/15 点击查看大图
面团均匀铺在模具(我用的长方形档了张纸板变方)里压平，用叉子在饼底上扎孔，180度20~25分钟，边缘变成金黄色即可
步骤5/15 点击查看大图
柠檬酱：蛋、蛋黄、糖搅散，加入柠檬皮屑、柠檬汁、盐，搅拌均匀成平滑的液体混合物
步骤6/15 点击查看大图
液体混合物放入锅中，中小火加热，边加热边搅拌，直至混合物开始变浓稠并能黏在勺子的背面，离火
步骤7/15 点击查看大图
不停搅拌，然后过滤掉柠檬皮屑和固形物，趁热加入黄油搅拌至融化
步骤8/15 点击查看大图
饼底烤好后，倒入柠檬酱，继续烘烤10~15分钟
步骤9/15 点击查看大图
烤到柠檬酱的边缘开始凝固，但中心仍有晃动，取出放凉，然后冷藏至少4小时+，撒糖霜(我爱酸不喜甜所以没撒)
步骤10/15 点击查看大图
　
步骤11/15 点击查看大图
　
步骤12/15 点击查看大图
　
步骤13/15 点击查看大图
　
步骤14/15 点击查看大图
　
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-14

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