是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

巧克力酥皮泡芙的做法

点击查看大图

巧克力酥皮泡芙

浏览 6477 · 收藏 14

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

看到一个巧克力的酥皮泡芙，忍不住也想试试。直接在预拌粉里加可可粉应该就可以。已经演练过一次，再玩起这预拌粉来就顺畅了许多。加了可可粉的面糊看起来效果也挺好。挤面糊，加酥顶，烤。这一次，严格遵照提示，160度，从头至尾，虽然也依然有所疑虑，却不再更改。又是一个让人惊喜的效果。可可面糊，鼓成圆球，又把烤盘撑了个盆满钵满。满心欢喜之余，又有些愁，满满一盘，十来个，有点吃不消额。。。。分而享之，颇受赞誉。。。。

食材清单加入采购清单

黄油 19克

、

砂糖 20克

、

低筋粉 22克

、

可可粉 2克

、

淡奶油 200克

、

香草糖 20克

、

易小焙泡芙预拌粉 50克

、

可可粉 5克

、

水 50克

、

鸡蛋 75克

、

黄油 35克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
巧克力酥皮：黄油19克，砂糖20克，低筋粉22克，可可粉2克
步骤2/20 点击查看大图
可可粉与低筋粉，砂糖混合过筛。
步骤3/20 点击查看大图
加入黄油，
步骤4/20 点击查看大图
拌成均匀面团。
步骤5/20 点击查看大图
擀成约2毫米厚的薄片，冷藏至硬，
步骤6/20 点击查看大图
用饼干圆模压出圆片，
步骤7/20 点击查看大图
取下，冷藏备用。
步骤8/20 点击查看大图
泡芙皮：易小焙泡芙预拌粉50克，可可粉5克，水50克，鸡蛋75克，黄油35克奶油馅：淡奶油200克，香草糖20克
步骤9/20 点击查看大图
将黄油隔热水融化。
步骤10/20 点击查看大图
加入水，搅拌均匀。
步骤11/20 点击查看大图
预拌粉与可可粉混合，筛入液体中，拌成均匀面团。
步骤12/20 点击查看大图
用打蛋器快速打两分钟。
步骤13/20 点击查看大图
再分次加入蛋液，慢速搅打，成为均匀面糊，再快速搅打5分钟。
步骤14/20 点击查看大图
成光滑细腻，能流淌下坠的面糊。
步骤15/20 点击查看大图
装入裱花袋，
步骤16/20 点击查看大图
在烤盘上挤出花型。
步骤17/20 点击查看大图
将巧克力酥皮放在表面。
步骤18/20 点击查看大图
放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25分钟。
步骤19/20 点击查看大图
泡芙鼓起，出炉。
最后一步点击查看大图
用圆口花嘴，将奶油挤入泡芙中。

小贴士

用预拌粉制作泡芙比较简单省事。没有香草糖，可以用白砂糖+香草粉/精，或者只用白砂糖。烘烤锅中不可打开烤箱门，否则易塌陷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-14

换个做法

巧克力酥皮泡芙的相关分类

泡芙香草味可可味老冰棍麻辣小龙虾小龙虾更多

巧克力酥皮泡芙的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许