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大黄米（杂粮）米糕

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米糕是孩子最爱的点心之一。采用蒸的方式，吃了不上火。杂粮香香的味道使米糕更加香气逼人~~自己做的米糕跟外售的“粘牙黑米糕”完全不一样哦~ 下面食材的3倍可以做1个6寸模具的米糕。参考月龄：10M+

食材清单加入采购清单

大黄米粉（任意杂粮粉） 40克

、

鸡蛋 1只

、

糖 10克

、

水 30克

、

玉米油 8克

、

或纯牛奶 35克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材准备好。小贴士：柚妈用黑米粉，黄豆粉，高粱粉，小米粉，大黄米粉都做过。可以买现成的粉，也可以将米洗净晾干用破壁机打粉。
步骤2/14 点击查看大图
水倒入玉米油中拌匀。
步骤3/14 点击查看大图
大黄米粉筛入水油中。
步骤4/14 点击查看大图
拌匀。
步骤5/14 点击查看大图
分离蛋白蛋黄。蛋黄加入大黄米粉糊中，拌匀。
步骤6/14 点击查看大图
蛋白一次性加入白糖，打至硬性发泡，提起打蛋头有短而直的尖角。
步骤7/14 点击查看大图
将蒸锅加水，开始烧水。
步骤8/14 点击查看大图
用厨房纸沾油擦一遍小熊模具。小贴士：用刷子刷是一样的。
步骤9/14 点击查看大图
取三分之一的蛋白与大黄米糊，切拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
再把切拌好的大黄米糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
米糊倒进模具中，放入蒸锅，盖上盖子，蒸12分钟。
步骤12/14 点击查看大图
小贴士：（6寸模具的量蒸50分钟）
步骤13/14 点击查看大图
蒸好后关火，等5分钟再拿出来脱模。
最后一步点击查看大图
软软地~~~糯糯地~~~口感比蛋糕稍结实一点，但比发糕要软太多了。

小贴士

营养师妈妈专注于0-3宝宝营养餐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-14

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