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火腿山药炖鸽子的做法

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火腿山药炖鸽子

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ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 吃惯了鸡鸭等禽肉汤品，可以来一次鸽子汤。鸽子肉的营养价值极高，在民间就有"一鸽胜九鸡"的说法。既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。且脂肪含量超低，远远低于其它肉类，不会长胖的肉类GET!

食材清单加入采购清单

鸽子 1只

、

金字火腿 100g

、

铁棍山药 200g

、

生姜 1块

、

红枣 6颗

、

枸杞 1小把

、

料酒 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸽子去毛和内脏，处理干净。大火烧开锅中的水，放入鸽子汆烫3分钟，撇清血沫，捞出备用。（为了保证汤色纯正，肉类在煲制前要先去除残留的血水，煲汤时一定要冷水下锅，这样肉里的蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才会鲜美。）
步骤2/6 点击查看大图
生姜刮去皮切成片，山药去皮洗净切成小块备用。（山药建议选择软糯的铁棍山药，口感上更好哟~）
步骤3/6 点击查看大图
金字300g火腿块从包装中取出，切成小片。（如果想要清淡一些，可以事先把火腿放入温水中浸泡5分钟，去除些咸味。）
步骤4/6 点击查看大图
锅中盛凉水，放入汆烫好的鸽子、火腿片、生姜片。
步骤5/6 点击查看大图
待汤水滚开后，再加入山药块，以料酒调味。
最后一步点击查看大图
.然后再放红枣、枸杞，调和汤品味道，小火炖煮1小时。

小贴士

若是想要鸽肉更加软烂，炖的时间再长一点也是没有关系哒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-14

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