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辣炝菜花的做法

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辣炝菜花

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菜花样子白白的、嫩嫩的。不仅价格便宜，而且营养价值很高，成为了百姓家餐桌上的常客。做法也有很多种，无论是热炒、炖煮、凉拌、配菜都可以。不管搭配什么食材，都可以将特有的清香的味道，发挥的淋漓尽致。拥有爽脆的口感，只需要简单的一步即可。

食材清单加入采购清单

菜花 1棵

、

蒜泥 20克

、

小红尖椒 3根

、

花椒适量

、

小葱 1根

、

胡萝卜丝 10克

、

黄瓜丝 10克

、

盐 5克

、

鸡精 5克

、

花椒油 5克

、

仲景小红油 15克

、

生抽 10克

、

蚝油 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料。菜花掰成小朵，用淀粉和盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净。小红尖椒切圈，香葱切成葱花。
步骤2/6 点击查看大图
锅里烧开水，滴入两滴油、少许的盐。放入菜花，焯烫2-3分钟，捞起，过凉水或者冰水。（菜花保持口感爽脆，这一步很关键），控干水份。
步骤3/6 点击查看大图
菜花放入盆里，放入小红尖椒、胡萝卜丝、黄瓜丝。
步骤4/6 点击查看大图
倒入所有的调料，拌匀。放上蒜泥。
步骤5/6 点击查看大图
另起油锅，烧热，放入花椒粒，小火，炒出香味。
最后一步点击查看大图
撇去花椒粒，将油趁热浇在菜花上。

小贴士

1、菜花焯烫至断生，放入凉水或者冰水里，可以保持爽脆的口感。 2、还可以加入喜欢的配菜、如香菜、辣椒丝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-14

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