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贝果汉堡的做法

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贝果汉堡

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

水 95克

、

淡奶油 22克

、

糖 8克

、

盐 4克

、

酵母 3克

、

水（煮贝果） 1000克

、

糖（煮贝果） 50克

、

生菜适量

、

番茄 2个

、

奶酪片 5片

、

虾适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将贝果面团放入厨师机桶，启动1档自动和面
步骤2/16 点击查看大图
面团光滑湿润即可停止厨师机（15分钟左右）
步骤3/16 点击查看大图
将面团平均分成5份
步骤4/16 点击查看大图
擀平。折三折
步骤5/16 点击查看大图
再对折，接口捏紧，搓成一条圆条，一边压平
步骤6/16 点击查看大图
卷成圆形，接口捏紧，防止发酵是崩开
步骤7/16 点击查看大图
正想好的贝果放在油纸上
步骤8/16 点击查看大图
放入烤盘
步骤9/16 点击查看大图
烤箱放入一碗温水，保持湿度，温度保持在35度左右，发酵20分钟
步骤10/16 点击查看大图
烤箱预热200度。水微沸后转小火，把贝果放入锅内，每一面煮15-20秒
步骤11/16 点击查看大图
趁水未干，放上薄脆片装饰
步骤12/16 点击查看大图
烤箱上火200度，下火180度，烤15-18分钟
步骤13/16 点击查看大图
取出后放晾架上放凉
步骤14/16 点击查看大图
贝果从侧面对切，准备好配料：生菜洗净擦干，番茄切片，虾炒熟。随心意摆放在贝果上
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-15

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