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梅菜牛肉窝窝头的做法

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梅菜牛肉窝窝头

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总结

食材清单加入采购清单

玉米面 500g

、

白面 500g

、

泡打粉 5g

、

苏打粉 10g

、

牛肉

、

青红椒

、

黄豆

、

梅菜

、

葱姜蒜

、

干辣椒

、

料酒

、

生抽

、

鸡精

、

白糖

、

苏打水

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
和面：用白面和玉米粉（比例：1:1）混合然后加入2%酵母（1斤面10克酵母）和1%的泡打粉和白糖用温水和面。（水的份量：1斤面加5两水）面不能和得太软，以免蒸熟后塌陷而影响美观。
步骤2/13 点击查看大图
和面的时候加37-38度的温水，水温不宜过热，否则会把活菌给烫死。盖上盖，发酵10分钟即可。
步骤3/13 点击查看大图
切面
步骤4/13 点击查看大图
做成剂子，做成小碗形状。
步骤5/13 点击查看大图
把处理好的窝窝头放入锅里蒸，12~13分钟就好！
步骤6/13 点击查看大图
牛肉切丁
步骤7/13 点击查看大图
食材的准备：牛肉切粒加入苏打水泡，让牛肉去腥增嫩！
步骤8/13 点击查看大图
准备腌制
步骤9/13 点击查看大图
腌制牛肉：加入盐、鸡精、酱油、料酒用筷子打粘，最后加入玉米淀粉。
步骤10/13 点击查看大图
开中火，锅中加入少许油，下牛肉粒炒散、煸香，加入干辣椒、加入青红辣椒粒和葱姜煸炒。
步骤11/13 点击查看大图
开中火，锅中加入少许油，下牛肉粒炒散、煸香，加入干辣椒、加入青红辣椒粒和葱姜煸炒。
步骤12/13 点击查看大图
加入黄豆和梅干菜放入酱油、少许盐、味精、白糖调味，窝窝头出锅装盘即可。
最后一步点击查看大图
搞定

小贴士

避免粘锅小窍门：蒸屉上抹点油或者放一块布。如何简单判断面团发好：一拍声音发闷；二切面团出现小洞。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-15

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