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香杏酱的做法

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香杏酱

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杏子 2000g

、

冰糖 500g

、

盐 30g

、

清水 800g

、

柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
杏子洗净控水
步骤2/9 点击查看大图
去核但不去皮
步骤3/9 点击查看大图
留出大概500克切丁，撒上30克盐腌制备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅里加清水和处理好的杏子同煮20分钟。（开锅后开始算时间）
步骤5/9 点击查看大图
把腌制好的杏子稍微攥干放入一起熬至软烂，用漏勺滤去残渣，继续熬煮。
步骤6/9 点击查看大图
熬至有一定粘稠度时加入腌杏子剩下的盐水和柠檬汁，煮开片刻即可。
步骤7/9 点击查看大图
成品
步骤8/9 点击查看大图
装瓶密封，可以保存1～2年。
最后一步点击查看大图
冲饮、抹面包、做叉烧蘸料都很好

小贴士

腌杏子的盐水千万不要扔掉，最后一定要加在熬制的果酱里，这样口味才更好。（加一点咸，更能突出酸甜口感）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-16

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