红烧肉
这道菜是我小姐妹来我家吃饭必点的
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步骤1/9
准备肥瘦相接的五花肉1000克，冰糖50克，老酒一包，老姜适量，小葱一把
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步骤2/9
将五花肉切成麻将大小，开水下锅，把切好的五花肉倒入锅中焯水
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步骤3/9
焯好水的五花肉捞出用清水洗净再沥干水备用
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步骤4/9
起锅热锅，在锅里放上适量的油，再放入冰糖小火炒糖色，注意了要不停的用锅铲翻炒，把冰糖炒成褐色
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步骤5/9
再倒入沥干水份的五花肉用锅铲翻炒，让五花肉都裹上糖色
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步骤6/9
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再放入老姜和小葱，加入一包老酒和一点点开水放适量的盐用大火煮
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步骤7/9
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大火煮开后汤汁稍微有点少掉了就改小火慢炖，慢慢炖着肉也就慢慢上色了，如果觉得肉颜色还不够可以稍微加点生抽调色，看个人喜欢，慢炖期间要翻炒几次，以免肉搭锅糊了
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步骤8/9
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半个小时后肉差不多好了调味收汁
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最后一步
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最后起锅装盘就OK了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-16
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