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避风塘炒蟹的做法

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避风塘炒蟹

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这是一道你压根没法偷吃的菜，因为实在太太太香了

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肉蟹 750g

、

生粉

、

面包糠

、

葱姜蒜

、

豆豉

、

干辣椒

、

生抽

、

盐

、

白糖

、

白酒

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蒜剁蓉、葱白葱绿分开切成葱花、豆豉、干辣椒切碎，姜切末
步骤2/8 点击查看大图
将以上配料倒入碗中，加适量油，浸泡1小时
步骤3/8 点击查看大图
处理干净的肉蟹对半剁开，放一点点白酒、少许盐，腌制15分钟（记得蟹腮、蟹胃这些不能吃的处理干净哈）
步骤4/8 点击查看大图
腌好的蟹沾上生粉，油锅6成热的时候分批入锅炸脆捞出沥干
步骤5/8 点击查看大图
热锅，爆香蒜蓉、豆豉等配料，放一勺子炸蟹的油，小火转大火，翻炒出香味
步骤6/8 点击查看大图
倒入面包糠一起炒香
步骤7/8 点击查看大图
转小火，放入炸好的肉蟹，撒生抽、料酒、盐、白糖，转大火翻炒入味，关火撒葱花
最后一步点击查看大图
来，请吃蟹

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-17

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