【小森妈妈菜谱】香煎阿根廷芝士红虾
虾具有很高的食疗价值,能增强人体的免疫力。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 小森妈妈这次做的是阿根廷红虾,它是阿根廷南部海域野生的深海虾,生来便是红色,富含铁、维生素B12、蛋白质等元素,虾壳薄肉大,味美营养丰富。 在市面上的阿根廷红虾,“船冻”字样经常可见,那什么是“船冻”呢? “船冻”,简单来说就是海鲜被捕捞上船后,经过初步处理就立即在船上急冻保鲜。一般远洋捕捞会选择船冻。船冻海鲜的新鲜程度是陆冻海鲜不能达到的。 这次的菜谱,我只用了很少的材料,因为食材足够新鲜,简单的调味已经非常美味! _______________________________________________ 如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导。 微信:xiaosendemama1
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步骤1/11
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先将虾的触角、虾钳和虾脚剪掉。
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步骤2/11
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将虾背剪开。
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步骤3/11
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挑出虾线。
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步骤4/11
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虾切开两边。
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步骤5/11
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锅热放黄油。
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步骤6/11
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把虾放进锅里,开煎~
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步骤7/11
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煎一小会,翻个身~
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步骤8/11
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两边都煎的差不多,给每一只虾儿铺上芝士。
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步骤9/11
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芝士慢慢融化,散发阵阵芝香。再小煎一下就可以出锅,好香!
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步骤10/11
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摆好盘后,拿厨用喷枪再烤一下虾表面的芝士至略焦。这样口感更丰富。
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最后一步
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挤上适量的柠檬汁提鲜,增加食欲。
1、根据不同火候煎制的时间也不尽相同,火别开太大,以免虾肉煎的过老。
2、吃虾时,不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。
3、一些朋友喜欢吃鲜虾刺身,针对阿根廷红虾来说,船冻的才能生吃,低温解冻至8分的程度,口感刚好。如果完全解冻,生吃起来就有点绵软,更适合烹饪后食用。
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发布于 2017-08-17
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