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醋溜木须的做法

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醋溜木须

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总结

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

牛肉

、

鸡蛋

、

葱姜蒜

、

料酒

、

黄豆酱油

、

陈醋

、

淀粉

、

盐

、

味精

、

糖

、

香油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材的处理：将牛肉切成丝。（顶丝切断牛肉的纤维）
步骤2/10 点击查看大图
腌制牛肉：放入3克盐、一勺料酒抓捏，加入两勺水腌制5分钟即可。
步骤3/10 点击查看大图
将鸡蛋打匀，肉片中放入半个鸡蛋、生粉。
步骤4/10 点击查看大图
滑制牛肉：开火，锅中加入两大勺油，油温到四成热下肉片，把肉片打散滑制牛肉至8成熟。
步骤5/10 点击查看大图
牛肉滑制有一点点血丝即可
步骤6/10 点击查看大图
用底油炒鸡蛋。（注意：鸡蛋里面什么调料都不用放）
步骤7/10 点击查看大图
加入葱姜蒜爆香
步骤8/10 点击查看大图
炒制（关键步骤）：木须酱汁的配方，首先将葱姜蒜末爆炒，加入料酒、加入陈醋、黄豆酱油、盐2克、味精、糖3-5克、50克水（注意：醋、酱油比例2:1）。
步骤9/10 点击查看大图
稍微一开锅就可以加点生粉勾芡了，最后将肉片和鸡蛋放入锅内，加点食用油。
最后一步点击查看大图
出锅前加几滴香油。搞定

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-17

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