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冷吃牛肉的做法

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冷吃牛肉

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总结

食材清单加入采购清单

牛肉

、

辣椒

、

花椒

、

葱姜蒜

、

香叶

、

桂皮

、

小茴香

、

生抽

、

老抽

、

花椒油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材的处理：准备一块新鲜的牛里脊，切一刀分成大块即可准备下锅。
步骤2/8 点击查看大图
煮牛肉，冷水下锅，在水中加入适量的盐，开锅后撇除血沫。加入葱姜、料酒、老抽、生抽、加一点盐、糖两勺、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，中小火煮半个小时。牛肉捞出晾凉（如果着急可以把牛肉泡在冷水里），切条。
步骤3/8 点击查看大图
切条
步骤4/8 点击查看大图
先放入辣椒煸香、桂皮（辣椒凉油下锅不易糊更好地炸出辣味）、香叶（香料过油可以更好地激发香料的香味）、小茴香、花椒油，辣椒稍微变色，下入葱姜蒜，放入一点水，放点生抽、老抽。
步骤5/8 点击查看大图
最后放入牛肉收汁，5分钟大火、3分钟中火、1分钟小火，临出锅撒入芝麻翻炒，即可出锅啦~
步骤6/8 点击查看大图
收汁
步骤7/8 点击查看大图
出锅啦
最后一步点击查看大图
哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-17

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