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烧黄刺鱼的做法

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烧黄刺鱼

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黄刺鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育；又名黄骨鱼、黄昂、黄牙鱼、昂刺鱼、

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄刺鱼一盘

、

生姜一小块

、

大蒜 3瓣

、

紫苏叶随意

、

辣椒面 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽小半勺

、

味精 1/4勺

、

黄瓜 1-2根

、

料酒一锅铲

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
买鱼那里会帮忙处理好的，拿回来清洗干净沥干水份就可以了、
步骤2/13 点击查看大图
配料准备好，平时紫苏叶可以不用这么多，因为家人爱吃就多放了点，没有的可以不放；主要提香去腥的，还有祛表寒，抑菌等作用、
步骤3/13 点击查看大图
大合照、
步骤4/13 点击查看大图
锅内油烧热，放一勺盐，生姜，再放鱼；放盐是为了让鱼更好的入味，放生姜是为了让鱼不会粘锅碎掉，平时做鱼都可以这样做、
步骤5/13 点击查看大图
翻面煎一会，煎到表面变色、
步骤6/13 点击查看大图
倒入料酒，大蒜；如果要红烧吃的，可以放一勺郫县豆瓣酱和酱油等调料，加一碗热水收汁就可以了，很美味的！
步骤7/13 点击查看大图
我这是要放黄瓜烧的，一样好吃，按个人口味来做、料酒快烧干时放辣椒，黄瓜、各种酱油调料
步骤8/13 点击查看大图
加半锅开水，撇去浮沫，烧鱼烧肉都要加开水，加冷水的话容易有腥味、
步骤9/13 点击查看大图
水烧开放紫苏叶，继续煮、
步骤10/13 点击查看大图
煮到水明显变少，
步骤11/13 点击查看大图
黄瓜也软了，加点味精，不加也可以，因为鱼本身比较鲜、
步骤12/13 点击查看大图
出锅装盘，
最后一步点击查看大图
高蛋白质，孩子吃了特别好！泥鳅也能用同样方法做哦，我拍照技术不好，不过吃起来味道是很不错的，基本上一顿就能吃光没有剩到第二顿的、

小贴士

喜欢清淡口味的用来炖汤也不错哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-17

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