魔方雪糕
小时候最爱吃的冷饮,是雀巢公司出品的一款叫“8次方”的雪糕,全名应该是:巧克力味芝麻脆皮香草雪糕。最里层的香草雪糕,外面包裹着巧克力脆皮,脆皮上还撒的有香溢的黑芝麻,一口咬下去,又香又脆又好吃。 而我觉的,这个雪糕的大小特别像小时候玩的玩具魔方,小小的正方体,摆在一起,很是可爱,所以我给它取名为魔方雪糕。今天,就用家里最常见的冰格模具来复刻这款好吃的雪糕吧。
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准备好所有的食材。
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把牛奶、蛋黄、细砂糖、倒入锅中,加入几滴香草精,搅拌均匀。
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开小火不停搅拌至蛋奶糊浓稠后关火,将蛋奶糊座凉水继续搅拌至冷却降温后备用。
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步骤4/11
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淡奶油打发到7成,有纹路可缓慢流动即可。
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步骤5/11
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将打好的淡奶油与蛋奶糊混合均匀。
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此时可以看到搅拌好的雪糕糊比较细腻。
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将雪糕糊倒入裱花袋,挤入冰格模具中,放入冰箱冷冻6小时以上。
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步骤8/11
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冷冻好的雪糕倒扣即可轻松脱离模具。
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步骤9/11
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直接食用,就是香草味雪糕。
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步骤10/11
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脱模的雪糕迅速蘸上巧克力酱,撒上黑芝麻,雪糕表面的冰霜会立刻使巧克力酱凝固,变成巧克力芝麻脆皮雪糕。
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最后一步
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咬一个尝尝,好吃的夏天味道。
1、本文使用的模具为屋诺冰格模。
2、本文配方可做此模具1个,即24个魔方雪糕。
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发布于 2017-08-18
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