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酸青瓜羊肉水饺的做法

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酸青瓜羊肉水饺

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喜欢用酸菜配肉包水饺，吃起来清爽不腻，曾经做过泡菜猪肉馅的，今天用酸青瓜配羊肉，味道不错。

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冠利俄式酸青瓜 100g

、

羊肉 320g

、

饺子皮 300g

、

大葱 24g

、

花椒 3g

、

热水 60g

、

盐适量

、

生抽适量

、

黑胡椒粉适量

、

生姜 3g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
花椒中倒入热水；
步骤2/14 点击查看大图
完全冷却后过滤出花椒水备用；
步骤3/14 点击查看大图
羊肉洗净切小块；
步骤4/14 点击查看大图
取冠利俄式酸青瓜4根
步骤5/14 点击查看大图
用纸巾把表面水份吸干；
步骤6/14 点击查看大图
剁成小块；
步骤7/14 点击查看大图
生姜切小片；
步骤8/14 点击查看大图
将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥；
步骤9/14 点击查看大图
肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱；
步骤10/14 点击查看大图
加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲；
步骤11/14 点击查看大图
饺子皮中放入适量馅料，包好；
步骤12/14 点击查看大图
锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出；
步骤13/14 点击查看大图
成品；
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.酸青瓜从瓶里取出后用纸巾吸干表面水份，避免水过多； 2.喜欢吃到青瓜颗粒的，可以不用放进料理机里跟肉一起绞，用刀剁碎即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-19

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