胡椒猪肚汤
老婆胃肠型重感冒，煮个汤，驱寒又养胃
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步骤1/11
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猪肚洗净（我是这样洗的:先洗一面，用盐搓一遍，洗净，用生粉搓一遍，洗净，再洗另一面，表面的浮油跟脏东西基本洗掉了，剩点脂肪条用手撕去），冷水入锅，煮沸，焯水（刚煮沸就行，不要煮老）
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步骤2/11
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煮过的猪肚冷水过一下，切条备用
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步骤3/11
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准备好白胡椒和姜片
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步骤4/11
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白胡椒下锅炒香，盛起备用
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步骤5/11
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热锅热油，下姜片爆香，不用起锅
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步骤6/11
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下猪肚条，翻炒约3分钟，至水分炒干
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步骤7/11
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加入胡椒粒，翻炒1分钟，加水没过猪肚，煮开
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步骤8/11
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把锅里的全部东西倒入电饭煲（我只有电饭煲，大家用炖锅，电焐煲，瓦罐什么的，味道更棒哦！），万能炖档
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步骤9/11
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炖15分钟，开盖，汤色浓白为佳
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步骤10/11
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加入适量食盐，一把莲子，继续万能炖档，炖30分钟
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最后一步
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出锅，香味扑鼻，驱寒养胃，营养倍棒！
猪肚切条炒过再炖，汤色才能浓白，胡椒如果炒过头了会导致汤色发黑切汤味有苦尾
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-19
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