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孜然炸酥肉的做法

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孜然炸酥肉

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酥肉是一道特色传统名菜，在北方各地逢年过节招待客人基本都有它的身影，酥肉以其油炸之后独特的肉香而颇受人们的欢迎，而金龙鱼外婆乡小榨菜籽油非常适合烹饪油炸食品，用它做出来的酥肉味道更香。加了孜然腌肉料腌制之后的酥肉好吃不腻。

食材清单加入采购清单

五花肉 250克

、

鸡蛋 1个

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

、

孜然腌肉粉 10克

、

面粉 10克

、

玉米淀粉 10克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将肉洗干净，按照自己的喜好切成细长条或者片状都可以，我选的肉是瘦肉偏多一些的，喜欢吃肥肉的可以选择肥肉稍微多一些的部分。
步骤2/10 点击查看大图
加上孜然腌肉粉还有少量盐搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
将拌好的肉放冰箱冷藏，腌制20分钟左右。
步骤4/10 点击查看大图
将油锅刷干净，用厨房纸蘸干水分，加入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，开小火热锅。
步骤5/10 点击查看大图
同时再肉中加入面粉和淀粉并打入一个鸡蛋，为了防止面粉搅拌不均匀，我们可以放在旁边搅拌好再和肉一起搅拌均匀。搅拌面糊的时候要一边搅拌一边加水，观察状态。
步骤6/10 点击查看大图
搅拌好的肉是粘上一层薄薄的面糊即可，面糊太多或者太少都会影响口感，
步骤7/10 点击查看大图
油热了之后放入肉开始炸，炸到金黄就可以乘出来了。
步骤8/10 点击查看大图
炸好之后就可以直接吃了，肉质柔软满口留香，是不错的下酒菜。
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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油纯物理压榨保留了菜油的营养和醇香，少油烟和泡沫，炸制食物更美味。
最后一步点击查看大图
孜然味道与肉味充分融合，而且肥肉少，吃起来一点不油腻。

小贴士

如果没有孜然腌肉粉用孜然粉腌制一下也可以按照同样的方法也可以做成麻辣、五香、椒盐风味的酥肉油锅中加油以前一定不要有水分，否则会溅油，容易烫伤判断肉是否熟可以看炸的时候周围泡泡少了，就是输了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-19

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