爆炒螃蟹
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步骤1/20
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螃蟹扣掉屁股后 打开上盖 洗干净
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步骤2/20
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两边的鳃扣掉
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步骤3/20
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扣掉鳃洗干净 就是这个样子
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步骤4/20
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切成两半
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步骤5/20
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螃蟹的大爪用刀背砸裂炒的时候容易入味
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步骤6/20
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洗好的螃蟹放在盆里
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步骤7/20
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倒上一些白酒腌渍
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步骤8/20
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这样盖上盖子 腌渍半个小时以上
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步骤9/20
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葱姜蒜切好备用
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步骤10/20
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再来一张有辣椒的皂片
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步骤11/20
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锅里多放些油 爆香花椒后 把花椒捞出
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步骤12/20
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倒入葱姜蒜和辣椒 翻炒一下不要炒老 赶快倒入螃蟹
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步骤13/20
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赶快倒入螃蟹翻炒 这样的话葱姜蒜的香味就不会跑掉 而是都进入了螃蟹的肉里
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步骤14/20
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大火开始翻炒 放一点点盐
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步骤15/20
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炒几下就盖上盖子闷一闷 然后接着再炒几下在闷一闷，盖盖子闷的时间大概十分钟
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步骤16/20
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炒的时候不用添水 螃蟹本身就会有水分出来 等水分都炒干 螃蟹就熟了
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步骤17/20
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是不是看着就很有食欲呀
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步骤18/20
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肉很闷 一口吃下去还有丝丝的白酒香气 唇齿留香
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步骤19/20
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这两个是清蒸的
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最后一步
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还是爆炒的受欢迎呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-20
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