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爽口苕尖的做法

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爽口苕尖

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苕尖就是红薯藤的尖部，最嫩的地方。苕尖中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

苕尖 500克

、

青红小尖椒 40克

、

鲜青花椒 20克

、

大蒜 5瓣

、

生抽 3勺

、

白醋 4勺

、

鸡精 1勺

、

麻油 3勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
苕尖在水槽泡一下，清洗干净。
步骤2/13 点击查看大图
锅里放清水，烧开。放入苕尖煮至断生即可。
步骤3/13 点击查看大图
捞出，滴干水分，放凉。
步骤4/13 点击查看大图
准备蒜瓣，小尖椒洗净。鲜青花椒从冰箱里拿出备用。
步骤5/13 点击查看大图
蒜瓣斩成小颗粒，青红尖椒切成辣椒圈，青花椒用刀铡成粗粒就行了。
步骤6/13 点击查看大图
现在做调料，用一小碗把尖椒圈，蒜粒，花椒粒混合，先放3勺生抽。
步骤7/13 点击查看大图
1勺鸡精。
步骤8/13 点击查看大图
4勺白醋。
步骤9/13 点击查看大图
麻油3勺。
步骤10/13 点击查看大图
几种材料搅拌均匀。
步骤11/13 点击查看大图
取一小盆，放入苕尖，倒入调料，拌匀。装盘。
步骤12/13 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

记得用白醋或者米醋哟！绝对不能用香醋，保宁醋之类的，这样风味就变了。大蒜最好斩颗粒，因为是叶子菜，如果打成蒜泥就变得糊糊的，不好看。这道菜少油，爽口。是夏日里不可多得一道凉菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-20

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