看完中餐厅后,忍不住做了一道生焗鱼头
最近兔兔看了中餐厅 对张大厨的生焗鱼头念念不忘 用玫瑰露酒焗鱼头 不仅去腥,还充满了玫瑰的香气
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步骤1/7
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鲢鱼头去掉鱼石、鱼牙和鱼鳍,改刀切块。
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步骤2/7
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葱切段、姜切片。
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步骤3/7
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鱼肉加蚝油、生抽和玫瑰露酒抓匀,加糖增加底口,放入葱和一半姜片,腌制半小时。
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步骤4/7
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青红椒改刀切片,洋葱切条,大蒜剥皮备用。
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步骤5/7
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热锅倒油,下蒜爆香后,放入姜片煸炒。
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步骤6/7
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下洋葱翻炒,把腌好的鱼块码在洋葱上,倒入腌料,浇玫瑰露酒,加盖焗20分钟。
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最后一步
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出锅前撒入青红椒,淋上玫瑰露酒,焖半分钟即可。
焗鱼头时用中火,收汁到最底层食材略微焦黄最佳。
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发布于 2017-08-21
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