卤肉饭
请关注我的微信公众号“一寸食光”,今天有抽奖哦,赶紧参与吧 碎肉加上酱油与香料卤煮,咸香油亮地淋在晶莹饱满的米饭上,满满一碗端上桌,白饭上的猪肉微微颤动,透着琥珀色光泽,浓郁的卤汁一点点渗入米饭之中,吸满汁水的米粒泛着一层淡淡油光。
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步骤1/13
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五花肉切丁
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步骤2/13
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香菇洗净后去蒂切丁
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步骤3/13
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洋葱切丁,蒜切片,姜切末
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步骤4/13
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热锅倒油,下洋葱碎、蒜片、姜末炒出香味
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步骤5/13
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倒入切好的五花肉丁,翻炒至变色
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步骤6/13
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加45ml料酒、30ml生抽、8ml老抽、15ml耗油翻炒一下
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步骤7/13
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加入200ml水
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步骤8/13
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放入两个桂皮、一个八角、六片香叶
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步骤9/13
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放入香菇丁
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步骤10/13
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提前煮一个鸡蛋,剥壳放入锅中,小火慢炖
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步骤11/13
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1小时后夹出桂皮、八角、香叶
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步骤12/13
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放入4块冰糖、8ml盐大火收汁
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最后一步
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盛出摆盘,加几根焯熟的菜心
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1. 选用带皮五花肉煮出来的卤肉汤汁会更浓郁
2. 炒五花肉时尽量把油炒出来,这样做出来的卤肉才不会油腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-21
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