辽宁义县白丸子
这个白丸子深受大家的喜爱，可是有百种做法却也万变不离其宗。寻访很久才找到最原始最正宗的做法。分享给大家。
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步骤1/5
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红薯淀粉用擀面杖擀碎颗粒，放入盆中待用。
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步骤2/5
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煮葱姜水（或高汤）至翻开捞出葱姜，将开水分批次淋入淀粉，用筷子将淀粉搅开，和烫面一个道理，大致图中的样子。
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步骤3/5
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放入剁好的猪肉，大量的姜末，少许葱末，用盐调味，味精鸡精看个人喜好，建议不加或加少许。用手抓匀。
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步骤4/5
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锅内加水烧开，顶气将和好的面挤成丸子，蒸20分钟左右。
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最后一步
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图中的白丸子因为肉的比例太多，又因第一次做，有点着急，所以形状颜色不太好看，淀粉与肉二比一的比例，过程中切忌不要做的太稀否则不成型。做好后可以蘸蒜酱直接吃，或者冰箱保存后做白丸子小白菜汤，也可以切片炒蒜苗或者尖椒都可。
用烧开的猪肉汤烫淀粉，蒸出来的白丸子更香。肉可以选五花肉或者纯瘦肉，看个人喜好。买肉馅或者自己剁都可以，个人认为自己剁肉口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-21
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