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【巧克力可可奶酪软欧包】——COUSS CO-750A出品的做法

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【巧克力可可奶酪软欧包】——COUSS CO-750A出品

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软欧具有硬脆的表皮及软绵的内心非常的好吃。这款加了巧克力可可的软欧，淡淡着巧克力特有的淡淡的苦味，没有那么甜腻，再加上使用奶油奶酪作为夹心非常的香！ (~~by@豆帝煮Man)

食材清单加入采购清单

面团材料：高筋面粉 280g

、

全麦粉 120g

、

可可粉 20g

、

酵母 4g

、

细砂糖 35g

、

盐 5g

、

水 ±280g

、

黄油 35g

、

耐高温巧克力豆 70g

、

辅料：奶油奶酪 120g

、

糖粉 30g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把水倒入搅拌桶里，加入酵母后搅拌让其融化。
步骤2/11 点击查看大图
再倒入除黄油和巧克力豆外的面团材料，搅拌揉至扩展阶段。
步骤3/11 点击查看大图
加入软化的黄油继续搅拌至出膜，最后加入巧克力豆搅拌均匀即可。
步骤4/11 点击查看大图
面团进入基础发酵至2到2.5倍大小，手指沾面粉戳一下不回缩不塌陷即可
步骤5/11 点击查看大图
面团拿出排气后分成四份，滚圆后醒发15分钟。
步骤6/11 点击查看大图
醒好的面团擀开成长方形，挤压上提前软化并加入糖粉拌匀的奶油奶酪。
步骤7/11 点击查看大图
面片卷起后捏紧接口，成长条形，将其中一头压扁后首尾相接，捏好接口，排入烤盘。
步骤8/11 点击查看大图
面团放入CO-750A智能烤箱，选择发酵功能进行二次发酵约2倍大，面团发酵完成后表面筛面粉，并用锋利的刀割出切口。
步骤9/11 点击查看大图
COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火200度预热好，烤盘放置中层烘烤22分钟，烘烤结束后面包放晾架冷却即可。
步骤10/11 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次全加入，看面团状况酌情增减。 2、奶油奶酪要提前软化，加入糖粉搅拌均匀，装入裱花袋中方便添加。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-21

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