香酥炸鱼
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步骤1/5
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将小溪鱼去内脏,洗干净,沥干水分。加适量盐和少许料酒,腌制几分钟
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步骤2/5
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调面糊:主要是面粉和淀粉,比例是2:1,加适量盐,黑胡椒粉,搅拌均匀。
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步骤3/5
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炸鱼:锅中倒油,待油温达到六七成的时候,下入沾好面糊的鱼,不要一次性下太多,容易粘在一起。
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步骤4/5
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炸至金黄捞出,直到所有的鱼炸完。
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最后一步
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余下的油烧至八九成热,将鱼再复炸一遍,重口味的可以再加点黑胡椒粉调味。最后,捞出装盘。
1、炸的时候不要一次性下太多,容易粘在一起;
2、吃的时候蘸点醋,味道还不错,又可以解油腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-22
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