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百搭秘制香辣虾油的做法

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百搭秘制香辣虾油

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有一个女孩给我写信，信中是这样说的：去年，她与交往了5年多的男友分手记得那时候他最爱吃的是一碗虾油拌面这个月是他的生日虽然分手，不曾联系，但不会忘记于是一个人，也想重温下那碗带有记忆的虾油拌面可否请四郎教我怎么熬制最好吃的虾油？拌面我会听到这个故事，四郎怎么可以忍心拒绝所以今天教大家做一道百搭秘制虾油！也希望这位姑娘能够早日开启新的生活

食材清单加入采购清单

鲜白虾 5-6个

、

非转基因花生油 400g

、

大葱 1根

、

桂皮 1小块

、

八角 2个

、

生姜 1块

、

干辣椒 6个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好鲜虾，清洗干净，我一般用厄瓜多尔白虾
步骤2/10 点击查看大图
留下虾头
步骤3/10 点击查看大图
一定要把虾壳留下来，虾肉可以留着做其它菜，可千万别扔了。其实这道菜也是教会大家善用虾头、虾壳这种一般情况下的'所谓废料'
步骤4/10 点击查看大图
准备好辅料：桂皮、八角、生姜、大葱、干辣椒
步骤5/10 点击查看大图
锅中放油，凉油中放入大葱、生姜片
步骤6/10 点击查看大图
待到锅中冒泡时，加入桂皮和八角，炸2~3分钟出香味
步骤7/10 点击查看大图
紧接着到倒入准备好的虾头和虾壳，这时候一定要用筷子快速搅拌，否则虾里面的谁容易溅出来（大家还是要注意安全，筷子可以选长一些的）
步骤8/10 点击查看大图
关火，待油降温一分钟后，放入干辣椒搅拌均匀
步骤9/10 点击查看大图
这道秘制的百搭香辣虾油就大功告成了，如果不喜欢吃辣的童鞋，最后就不要放干辣椒了
最后一步点击查看大图
无论是拌凉菜、炒菜、拌面……这道虾油都是绝配，无论怎么做，餐桌上的菜都会相当好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-23

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