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港式风味西米奶茶的做法

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港式风味西米奶茶

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港式奶茶以茶为重，茶一般是用进口锡兰红茶，奶是用了三花全脂淡奶或者黑白奶（以牛奶浓缩制作而成），白砂糖，传统港式奶茶制作方式有点复杂。而台式奶茶以奶为重，奶主要是用植脂奶（奶精，不含牛奶成分），制作比较简单。我更偏爱港式风味。本来想做点黑珍珠的，但是木薯淀粉不足，这次暂时用西米代替，一样好喝哦！

食材清单加入采购清单

西米 60克

、

锡兰红茶 30克

、

三花全脂淡奶 200克

、

糖 45克

、

清水 700克

、

冰块适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
选择甜品程序，先把水烧开。
步骤2/10 点击查看大图
水沸腾时，加入西米。
步骤3/10 点击查看大图
大概煮30分钟左右，西米完全变透明，即可停止烹饪。
步骤4/10 点击查看大图
将西米泡进冰水中，然后捞起，放入冰箱冷藏备用。
步骤5/10 点击查看大图
30克锡兰红茶，700毫升清水，煮6分钟左右。
步骤6/10 点击查看大图
然后来回撞茶3,4次，这叫拉茶，可以去除茶涩味，让茶更顺滑。
步骤7/10 点击查看大图
将三花全脂淡奶和细砂糖混合拌匀。
步骤8/10 点击查看大图
拉好的茶再次加热至80度左右，然后撞入奶中，奶茶完成。
步骤9/10 点击查看大图
杯中放入西米，倒入奶茶，最后放入冰块即可。
最后一步点击查看大图
一杯港式风味西米奶茶完成，自己做，可无限量续杯！

小贴士

没有锡兰红茶，也可以用其他红茶代替，但是口感会略有不同。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-23

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