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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 250g

、

胡萝卜小的一根

、

黑木耳一小把

、

葱末一茶匙

、

姜末一茶匙

、

蒜末一茶匙

、

剁椒一汤匙

、

水淀粉适量

、

料酒一汤匙

、

醋两汤匙

、

生抽一汤匙

、

白糖一茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
里脊肉最好，没有用猪瘦肉也可以，切成肉丝，加少许盐和淀粉，两小勺水，用手抓匀后再加一小勺色拉油，抓匀放置备用
步骤2/10 点击查看大图
葱姜蒜切末
步骤3/10 点击查看大图
胡萝卜，木耳，笋，尖椒，切丝备用，因为家里只有胡萝卜和木耳，所以其他的两种没有放
步骤4/10 点击查看大图
另外取一个碗，放入两小勺生抽，两勺米醋，两勺糖，一勺料酒，蒜末少许，放置备用
步骤5/10 点击查看大图
锅里加色拉油，油热至六七成时下肉丝，迅速打散，变色后盛出
步骤6/10 点击查看大图
锅内放少许色拉油，加入葱姜蒜末和泡椒，炒出香味，泡椒的量视你喜欢吃辣的程度而定
步骤7/10 点击查看大图
加入配料继续翻炒
步骤8/10 点击查看大图
加入肉丝
步骤9/10 点击查看大图
加入调好的料汁稍加翻炒，加入少许番茄酱。番茄酱可以代替淀粉勾芡而且还有番茄的香味
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稍加翻炒出锅

小贴士

调的汤汁里加入蒜末可以增加香味，出锅时加入番茄酱可以代替勾芡并且也有番茄的香味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-23

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