葡式蛋挞(含奥利奥口味) Egg Tart
如果不用自己做蛋挞皮的话,在家做蛋挞吃其实很简单~网上有很多配方,做之前我参考然后列了六个配方,打算全试一遍,结果做起来就忘了,只做了一个配方。家里男女老少都爱吃,真的是敲香的,烤的时候香到不行了~
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步骤1/5
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用蛋液分离器把蛋黄分离出来,搅拌蛋黄至起泡;奥利奥饼干去掉糖馅儿,把饼干砸成饼干碎屑,放一边备用;
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步骤2/5
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把淡奶油、牛奶、砂糖、炼奶一起倒进锅里,筛入低粉,搅拌均匀,煮至糖溶化,后关火放一边晾凉;
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步骤3/5
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晾凉后倒入蛋黄液搅拌均匀,把蛋挞水过滤一遍;
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步骤4/5
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烤箱220度预热10分钟,最后几分钟往挞皮倒入蛋挞水至八分满,奥利奥口味的撒上奥利奥饼干碎屑稍微,搅拌均匀;
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最后一步
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烤箱预热结束后放入烤箱中层,上下火220度烤20分钟即可。
1.煮牛奶的时候一定要把糖煮溶化,以免过滤的时候把砂糖过滤掉了以及后面烤的时候焦糖成色不理想;
2.鉴于多种不固定因素,在烤的后期要留意葡挞,以免烤焦了蛋挞皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-24
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