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家常版麻婆豆腐的做法

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家常版麻婆豆腐

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

牛肉末

、

花椒粉

、

豆瓣酱

、

红油

、

酱油

、

高汤

、

湿淀粉

、

蒜姜末

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将绢豆腐切成 2cm小块，把水烧开后，放进豆腐焯水，用勺背轻轻朝外推，如图
步骤2/6 点击查看大图
现炒的肉末或肉丝，汁水更足，会更好吃！记得现炒一份牛肉末哦~ 炒至半熟即可。
步骤3/6 点击查看大图
冷油下锅，开小火放蒜泥和姜末当全家人都闻到蒜香了，就可以倒入 2勺豆瓣酱、2勺红油、1.5勺酱油、1/5勺盐
步骤4/6 点击查看大图
3. 往锅里倒入一碗高汤，将酱料和高汤搅拌均匀，即可倒进焯好水的豆腐，开大火煮5分钟注意：一定要在水不开的时候就放进去让豆腐从低温煮到高温这样鲜味就都进到豆腐里了
步骤5/6 点击查看大图
.等锅内煮开了，就可以撒入一把牛肉末，出锅前，用湿淀粉勾一个薄芡，用勺背轻轻的搅一搅豆腐，完成后即可出锅装盘
最后一步点击查看大图
撒上一层花椒粉和青蒜苗段配上一碗饱满的白米饭，就可以开吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-25

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